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かめきち塾のマサルです。
今回は、自然の素材をいかしたミネストローネを作ってみました。
みなさん料理は、やっぱりだしや調味料にこだわって美味しい味を出したい
と思いますよね
でも、味は人によって味覚が違うので、
私が美味しいと思っても他の人が、食べるとさほど美味しくなかったり
する事も有ります。
この味覚は人によって違うので、味の出し方は難しいです。、
素材や味の知識を勉強してから食べるのも良いかもしれません
味覚は、口の中に入れてからの味覚感と
その臭いから判断されます。
臭いのきついものや見た目に印象が強い食べ物は、
精神的に拒否反応が起きてしまい
食欲を失ってしまう事が有ります。
味覚は、味の薄いもので、素材の味を意識するのも
美味しく料理を頂けるコツです。
新鮮素材を生かした料理
自然素材を生かした料理は、その素材が新鮮な程
素材の味が出てきます。
例えば、取りたての魚をその場で、調理して食べるのは
新鮮で生きが良く美味しくいただけますよね
新鮮な食べ物は、そのまま食べたり塩だけで頂く事もあります。
本当の素材の味を出来るかぎり生かした料理として
食べる事が出来て一度食べるとまた食べたくなる
美味しい料理は、一口食べると箸が止まらい事て有ります。
野菜の水分だけで作るミネストローネ
みなさんミネストローネと言えば、トマトこのトマトを
使って十分な水分をトマトから絞り出す。
もちろんトマト以外の野菜からも水分をだして
自然の素材を生かしたミネストローネを作ります。
ここでは、出来るかぎり調味料やだしを使わずに
ミネストローネを作ります。
ミネストローネの作り方
用意する材料
・トマト 3個
・ジャガイモ 大きめで3個
・玉ねぎ 大きめ2個～3個
・人参 1個
・セロリ 1個
・ベーコン 固まり状態 1個 薄くない物
材料は、自分の好みで追加しても良いですよ
マカロニとかもokです。
下準備
ジャガイモは皮を剥き直径２㎝位角は出来るかぎり削り
丸みをつける ジャガイモの煮崩れがしませんから
料理は手間を掛ける程美味しく頂けます。
人参も１㎝～２㎝位、玉ねぎセロリはざく切りでも構いません
鍋の油を引きベーコンを炒め、その後切った野菜を入れて良く炒める
トマトは、別の鍋にお湯を入れてその中にトマトを
入れて回りの皮が浮いてきたら取り出し
皮をむいてざく切りにして鍋に入れます。
そこで火をとろ火にしてじっくりと煮込む
野菜から出てくる水分を見ながら
灰汁を取り時間を掛けるだけで出来上がります。
その素材が新鮮は程野菜の味だけ頂けます。
もし味が薄ければ、塩を入れて調整してください
味わいのミネストローネ
味は人に寄って味わいが違います。
自然を意識して食べて頂ければ、
そのままでも美味しくいただけると思います。
また、普段から健康を意識している方や
食事に制限の有る方は、出来るかぎり
そのままで頂けると良いと思います。
まとめ
まずは、素材を意識して料理をする料理を食べる
自然の味をもう一度見直すチャンスかもしれません
成功も意識が、必要ですよね
意識すれば、必ず成功する
是非みなさんも簡単に作れるので、
自然の素材を生かしたミネストローネを作ってみてください
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